Un repas d’anniversaire

Le week-end dernier nous avons fêté l’anniversaire de ma mère en famille. Mais son anniversaire était le mercredi suivant. Je voulais lui faire tout de même quelque chose le jour même, j’ai donc comploté avec mon poup (toujours avoir un complice !) et décidé de lui faire un repas d’anniversaire. Cocktail, entrées, plat de résistance et dessert, tout fait par moi-même et je me suis dit que je pourrais partager avec vous ces quelques idées ;)

Le DIY de ce mois sera donc culinaire !

Le cocktail : Ma mère boit très très peu d’alcool, tout comme moi, je suis donc partie sur un cocktail sans alcool. Vous pouvez le corser un peu avec du rhum, comme l’a fait mon père :lol: pour une variante alcoolisée.

• – 50ml de jus de cranberry
• – 150ml de jus d’ananas
• – 150ml de jus de mandarine
• – 1 c.à.s de jus de citron
• – 1 bonne dose de lait de coco

Vous pouvez le préparer à l’avance ou bien au dernier moment. C’est très rapide, le tout est que les jus soient bien frais.

Entrée/Amuses bouches : Pas besoin d’en faire des tonnes. C’est connu, on se venge très facilement sur les amuses bouches et ensuite on a plus fin. Ce qui est bien dommage. J’ai donc choisi de mixer les deux. J’ai préparé des toasts et des tomates cerises améliorées.

Pour les tomates cerises, prenez un petit gabarit, rondes de préférence. Trempez-les dans du miel, au quart, et ensuite parsemer de graines de sésame la partie « collante ». Je n’avais pas de support pour leur mettre la tête à l’envers, donc le miel et le sésame ont un peu coulé mais avec les cures dents, on s’est bien débrouillé :) Il existe aussi une variante avec du caramel.

Pour les toasts, rien de plus simple. Vous prenez une baguette « améliorée » (j’en ai pris une aux graines) que vous découpez en tranches. Ensuite, vous les mettez au four pour qu’elles durcissent un peu (à surveiller car cela prend très vite). Puis, lorsqu’elles ont un peu refroidi, vous les tartinez avec ce que vous voulez. J’ai trouvé un concassé de poivron, chorizo, fenouil et olives noires chez Du bruit dans la cuisine et c’est juste divin.

Plat de résistance : Une dinde au curry, ou pour être plus précise, des escalopes de dinde au curry. Rapide, délicieux et en plus de cela assez économique. Pour 6 personnes :

• – 6 belles escalopes de dinde (que vous pouvez remplacer par du porc, du poulet ou des crevettes)
• – 1 oignon
• – 1 pomme
• – 1 banane
• – 2 c.à.s de curry
• – 1 bouillon de poule à mélanger dans 250ml d’eau
• – 50g environ de lait de coco
• – sel, poivre, cannelle, muscade

Dans une poêle, faites revenir l’oignon coupé en lamelles et la pomme avec un peu d’huile d’olive. Découpez les escalopes en morceaux. Les incorporer au premier mélange. Ajouter, toutes les épices ainsi que le bouillon de poule une fois que la dinde a commencé à changer de couleur. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter la banane coupée en tranches ainsi que le lait de coco. Cuire encore environ 10 à 15 minutes.

Dessert : J’ai innové de ce côté-là, et je n’ai suivi aucune recette particulière ! :lol: Je voulais faire des verrines avec des choses que j’aime. Je suis donc partie avec une base crumble, puis des fraises coupées en morceaux (barquette de 500g), une crème au mascarpone avec des éclats de pistaches, puis de nouveau des fraises en morceaux et pour finir des éclats de pistaches pour la décoration. C’était une tuerie !

Pour le crumble, c’est très simple, il vous faut 50g de chacun des ingrédients suivants : sucre glace, poudre d’amande, beurre, farine. Vous mettez le tout dans un saladier, vous malaxez bien, puis vous l’enfournez à 220°C pendant 25min environ. A surveiller. Les bords risquent de brûler à cause du beurre mais ce n’est pas grave. Il suffira de l’enlever. L’important est de ce retrouver avec un « biscuit » croustillant et croquant à casser au fond de vos verrines.

Pour la crème, maintenant :

• – 200g de mascarpone
• – 50g de sucre
• – 1 blanc d’oeuf à monter en neige
• – 3/4 c.à.c de fromage blanc
• – des éclats de pistaches à faire dorer (environ 100g)

Dans un saladier, mettre le mascarpone avec le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir un pâte uniforme. Ajouter ensuite l’oeuf battu en neige petit à petit en continuant de mélanger. Faites la même chose avec le fromage blanc. Vous devez alors obtenir une crème épaisse. Il ne vous reste plus qu’à ajouter les éclats de pistaches que vous avez fait dorer et qui ont refroidi (en garder un peu pour la déco).

J’ai pu en faire 6, on a donc pu en remanger une seconde fois !!

Et voilà :) Parents super contents, pas de raté, tout était délicieux. J’étais bien entendu très contente de moi, surtout que mes parents sont des cordons bleus. Un repas d’anniversaire plutôt chouette et rapide à faire. Il m’a fallu 2h pour tout préparer sans me presser !